EĞİTİM
Toros Üniversitesi Aşçılık Programı’nda ölçme ve değerlendirme süreci; öğrencilerimizin mutfak sanatları alanındaki teknik bilgi, uygulama becerisi ve profesyonel yetkinlik kazanımlarını objektif, şeffaf ve çok yönlü bir biçimde değerlendirmeyi amaçlamaktadır. Bu süreç, program çıktılarının sağlanma düzeyini izlemek ve eğitim kalitesini artırmaya yönelik sürekli iyileştirme çalışmalarına veri sağlamak üzere sistematik bir yapıda yürütülmektedir. Program kapsamında ölçme ve değerlendirme; öğrencilerin yalnızca teorik bilgi düzeylerini değil, aynı zamanda mutfaktaki uygulama kapasitelerini, reçete geliştirme yeteneklerini, hijyen disiplinlerini ve organizasyon becerilerini de kapsayacak şekilde yapılandırılmıştır. Her ders kapsamında öğrenciler; ara sınavlar, yarıyıl sonu sınavları, kısa mutfak uygulamaları (quiz), teknik ödevler, laboratuvar çalışmaları, proje sunumları ve performans değerlendirmeleri aracılığıyla denetlenmektedir. Dersin niteliğine bağlı olarak farklı ve tamamlayıcı değerlendirme araçları kullanılabilmekte olup, her dersin başarı notu hesaplanırken ilgili dersin Bologna Bilgi Paketinde belirtilen yüzdelikler esas alınmaktadır. Öğrencilerin yarıyıl sonu sınavına girebilmeleri için, özellikle uygulama ağırlıklı derslerin doğası gereği, derslere yönetmelikte belirtilen yüzdeler dahilinde devam etmeleri zorunludur. Programda harf notu sistemi uygulanmakta; AA, BA, BB, CB ve CC notları başarılı, DC ve DD notları ise şartlı başarılı olarak değerlendirilmektedir. Öğrencinin DC veya DD notu aldığı bir dersten başarılı sayılabilmesi için genel ağırlıklı not ortalamasının en az 2.00 olması gerekmektedir. Ölçme ve değerlendirme sonuçları, program çıktıları ile doğrudan ilişkilendirilmekte ve elde edilen veriler doğrultusunda mutfak uygulama yöntemleri, ders içerikleri ve değerlendirme araçları gastronomi sektörünün güncel beklentilerine göre düzenli olarak gözden geçirilerek güncellenmektedir.