LABORATUVARLAR
45 Evler Kampüsümüzde yer alan uygulama mutfağımız, 120 m²’lik geniş bir alanda profesyonel mutfak disiplinine uygun olarak tasarlanmıştır. Mutfağımız; aynı anda 15 öğrencinin konforlu ve güvenli bir şekilde eğitim alabileceği uygulama alanına, teorik derslik kısmına ve hazırlanan reçetelerin servis süreçlerinin deneyimlendiği restoran/sunum bölümüne sahiptir.
Mutfağımızda yer alan teknik donanımlar şunlardır:
-
Ada tipi çalışma tezgahları üzerinde konumlandırılmış yüksek performanslı davlumbaz ve havalandırma sistemi,
-
Profesyonel yemek pişirme süreçleri için endüstriyel fırınlar,
-
Gıda güvenliği standartlarına uygun soğutucu ekipmanlar,
-
Profesyonel hazırlık ve yardımcı mutfak gereçleri,
-
Hijyen standartlarını destekleyen endüstriyel bulaşık yıkama sistemleri.
Öğrencilerimiz, laboratuvar çalışmaları sayılan bu pratik eğitimler aracılığıyla el becerilerini geliştirirken aynı zamanda mutfak hiyerarşisi, hijyen kuralları ve ekip çalışması gibi mesleki yetkinlikleri de yerinde deneyimleme fırsatı bulurlar. Bu altyapı, öğrencilerimizin mezuniyet sonrasında profesyonel iş hayatına tam hazır bireyler olarak yetişmelerini destekleyecek şekilde tasarlanmıştır.